A Keta Foods foi fundada em 2008 e é especializada na importação e distribuição de produtos alimentares asiáticos, com foco particular na gastronomia japonesa. Trabalhando no sentido de trazer os melhores ingredientes diretamente do Japão e de outros países da Ásia, facilita o acesso destes produtos aos restaurantes, lojas, supermercados e outros operadores da cadeia alimentar, promovendo assim a diversidade gastronómica em Portugal.
Como subsidiária da empresa Cominport Distribuición, SL, e para acompanhar os padrões de qualidade e segurança alimentar do grupo, a Keta Foods decidiu implementar a ISO 22000:2023.
Com esta implementação a empresa teve em vista a melhoria da segurança alimentar, o aumento da satisfação e confiança dos clientes, a facilidade de atendimento a requisitos regulamentares e a maior transparência nas operações, bem como a minimização dos riscos alimentares.
A Keta Foods teve também como objetivo melhorar a sua reputação global e facilitar as exportações pois a ISO 22000 é internacionalmente reconhecida e aceite através de toda a cadeia de fornecimento, abrindo portas a outros mercados.
Ao longo do processo a empresa contou com o todo o apoio da APCER, que ajudou na estruturação e encaminhamento para a última fase da certificação.
A empresa já tinha os seus métodos de trabalho definidos e não foi necessário alterar muitos procedimentos, foram apenas escritos, melhorados e agrupados nos devidos modelos documentais elaborados.
Uma das maiores dificuldades que tivemos foi conseguir conciliar o ritmo de trabalho com as exigências da implementação, a nível de documentação e verificações/ monitorizações/reuniões que começaram a ser levadas a cabo para dar cumprimento aos requisitos da norma.
Consideramos que seria importante apostar numa formação para todos os colaboradores, que tivesse como base os pricípios da ISO 22000, para que toda a equipa pudesse compreender melhor o significado desta implementação e para clarificar alguns conceitos de segurança alimentar. Esta formação foi bem aceite por todos e teve uma apreciação global positiva pelos colaboradores, que acharam muito interessante e esclarecedora.
A Administração esteve sempre empenhada em disponibilizar todos os recursos necessários e apoiar na elaboração de documentação mais específica a nível da gestão e projetos da empresa.
Toda a equipa de segurança alimentar contribuiu e apoiou o projeto de implementação da ISO 22000, o que tornou o processo mais ágil e estruturado.
A nível interno foram reunidos todos os esforços para o sucesso na implementação da norma. Os motoristas foram sensibilizados para a importância da monitorização constante das temperaturas de distribuição dos congelados, no armazém também houve sensibilização para a boa organização dos espaços de armazenamento, correta conferência de lotes e validades, cumprimento do FIFO e do FEFO, monitorização adequada dos produtos que estão a terminar o prazo de validade, o espaço para produtos não conformes foi reorganizado de forma mais adequada, as expedições para clientes através de transportadora externa começaram a ser mais controladas, bem como os serviços das transportadoras e armazéns externos, através do envio do caderno de encargos e monitorização mais rigorosa, entre outros.
A Keta Foods apostou na APCER como entidade de certificação, com base no histórico de sucesso já conhecido por alguns membros da ESA. O seguimento por parte da equipa da APCER foi muito positivo em todo o processo e ficamos altamente satisfeitos com o apoio, empatia e rigor com que nos acompanharam e com as observações e sugestões transmitidas. Manifestamos assim a nossa mais sincera gratidão por toda a colaboração!
Anabela Marcelino
Administradora Keta Foods
