La industria alimentaria está en constante evolución y la calidad y la seguridad de los productos son fundamentales. En este contexto, la norma BRCGS Food Safety es uno de los pilares esenciales para garantizar la excelencia y la conformidad en este sector tan exigente.
BRCGS Food Safety es una norma reconocida internacionalmente y establecida para ayudar a las organizaciones en la producción segura de alimentos mediante la definición de normas estrictas de higiene, seguridad y calidad. Proporciona directrices detalladas para garantizar que los procesos de producción y manipulación de alimentos cumplen las normas más estrictas de seguridad alimentaria.
Desde 1998, la BRCGS Food Safety ha apoyado a la industria en cuestiones relacionadas con la seguridad alimentaria, como el APPCC, la trazabilidad, la prevención del fraude alimentario, el compromiso de la dirección y la cultura de la seguridad alimentaria.
El creciente reconocimiento de la norma por parte de los mercados ha provocado un aumento de la demanda de certificaciones BRCGS, que repercuten en más de 800.000 millones de dólares en ventas de productos.
Las revisiones de la norma BRCGS garantizan la incorporación de las tendencias, experiencias y mejores prácticas del sector y permiten que la norma se mantenga al día con la evolución de las expectativas, los requisitos reglamentarios y las necesidades de los consumidores.
La versión 9 de BRCGS Food Safety se lanzó en 2022 e introdujo 2 nuevos temas:
- Desarrollo de una cultura de seguridad alimentaria
- Desarrollo de competencias esenciales
El desarrollo y la promoción continua de una sólida cultura de seguridad alimentaria debe ser el objetivo primordial de toda la industria alimentaria, ya que es clave para garantizar la aplicación eficaz de los sistemas de gestión de la seguridad de los productos y para ayudar a prevenir incidentes.
Por otra parte, las competencias básicas forman parte inherente de las actividades cotidianas de una organización cuyo objetivo es ofrecer productos alimenticios seguros a los consumidores. Incluyen conocimientos básicos como la supervisión periódica, la mejora continua de la trazabilidad, las buenas prácticas de fabricación, los controles de cuerpos extraños y la gestión de reclamaciones, y conocimientos más complejos como la evaluación de riesgos y las auditorías internas eficaces, entre otros.
La industria alimentaria puede obtener las siguientes ventajas principales de la certificación de seguridad alimentaria BRCGS
- Credibilidad y confianza del cliente: La certificación BRCGS Food Safety ofrece una marca de calidad reconocida internacionalmente, lo que aumenta la confianza de los clientes al demostrar un compromiso inquebrantable con la seguridad y la calidad de los productos.
- Cumplimiento legal y reglamentario: La norma BRCGS Food Safety cubre los requisitos legales y reglamentarios del sector alimentario, garantizando que las empresas cumplen las normas exigidas por las autoridades competentes.
- Mejora continua de los procesos: La aplicación de la norma BRCGS Food Safety promueve la mejora continua de los procesos, lo que conduce a una gestión más eficaz y eficiente de la seguridad alimentaria, que se traduce en menos residuos, reducción de costes y maximización de la eficiencia operativa.
- Acceso a nuevos mercados: La certificación BRCGS Food Safety es a menudo un requisito para acceder a determinados mercados y establecer sólidas alianzas empresariales, tanto a nivel nacional como internacional.
- Reducción de los riesgos relacionados con la seguridad alimentaria: Al seguir los rigurosos estándares establecidos por la norma, las empresas son capaces de identificar y mitigar los riesgos relacionados con la seguridad alimentaria, reduciendo así la probabilidad de retirada de productos y el daño a la reputación de la marca.
- Fomento de la innovación y la eficiencia: La certificación BRCGS Food Safety suele estimular la innovación en los procesos, fomentando la adopción de nuevas tecnologías y prácticas sostenibles en la producción de alimentos.
En un mundo en el que la seguridad alimentaria es crucial, la certificación BRCGS Food Safety se destaca como una herramienta indispensable para el éxito y el crecimiento sostenible de las empresas del sector alimentario.
