O Programa de Sustentabilidade do Azeite (PSA) é uma certificação desenvolvida para distinguir produtores, lagares e embaladores que incorporam práticas sustentáveis ao longo de toda a cadeia de produção do azeite.
Certificado pela APCER, com coordenação e gestão operacional da OLIVUM, o Selo PSA visa reforçar a reputação e a competitividade do azeite português em mercados exigentes.
O PSA assenta em três dimensões essenciais e organiza-se em módulos, aplicáveis de acordo com o tipo de operação:
- Ambiental: Uso eficiente da água, gestão do solo, biodiversidade, emissões, ...
- Social: Condições laborais justas, saúde e segurança no trabalho, relação com a comunidade, ...
- Económica: Gestão eficiente, viabilidade económica, inovação, integração de riscos, ...
Esta certificação tem como objetivos:
- Reforçar a credibilidade e a confiança na marca do azeite português
- Facilitar o acesso a mercados que exigem critérios de compra responsável
- Estimular a diferenciação comercial por via da sustentabilidade
- Promover melhorias contínuas em práticas ambientais, sociais e económicas
- Apoiar o desenvolvimento local e a competitividade regional.
Destina-se a todos os intervenientes da fileira olivícola que queiram demonstrar o seu compromisso com sustentabilidade, transparência e rastreabilidade:
- Produtores de olival / agricultores de azeitona
- Lagares / unidades de transformação de azeite
- Embaladores / embalamento e logística de azeite
Se a operação abranger vários elos da cadeia, a empresa pode certificar-se em múltiplos módulos adaptados (Olival, Lagar, Embalador).
Organiza-se em módulos, aplicáveis conforme operação:
- Módulo Comum — obriga para todos: governança, gestão de pessoas, relações comunitárias, eficiência energética
- Módulo Olival — práticas agrícolas sustentáveis: rega, fertilização, solo, biodiversidade
- Módulo Lagar — energia, resíduos, qualidade do produto, segurança alimentar
- Módulo Embalador — rastreabilidade, embalamento ecológico, logística, transporte
Cada módulo pode conter critérios “KO” (obrigatórios) e avaliações graduadas para promover a evolução contínua.
Processo de certificação
O procedimento é transparente, adaptado e dividido em etapas bem definidas:
- Adesão ao programa - O interessado inscreve-se através da OLIVUM, que valida os requisitos de elegibilidade.
- Autoavaliação - O candidato preenche os módulos aplicáveis (Olival, Lagar e/ou Embalador), identificando pontos fortes e oportunidades de melhoria.
- Auditoria de certificação pela APCER - análise da conformidade face ao referencial PSA, em auditoria presencial e avaliação documental.
- Emissão do certificado + uso do Selo PSA - com a certificação é emitido o certificado válido por 3 anos, com auditorias de acompanhamento anuais para garantir a manutenção dos padrões.
- Renovação - no fim do ciclo de 3 anos, o processo pode ser renovado mediante nova auditoria completa.
